GN Behälter & Gastronorm

GN Behälter & Gastronorm - Komplettes Lagersystem für Großküche und Catering

Das GN Behälter Sortiment nach Gastronorm-Standard DIN EN 631-1 umfasst weit mehr als einfache Lagerbehälter: Von Chromnickelstahl-Containern für den Kombidämpfer über transparente Polycarbonat-Sichtlagerbehälter bis zu kompletten HACCP-Kennzeichnungssystemen finden Großküchen, Hotels und Catering-Betriebe hier die passende Lösung für jeden Arbeitsschritt.

Gastronorm System: Universal einsetzbar vom Kühlhaus bis zum Kombidämpfer

Die standardisierten GN-Maße von GN 1/1 (530 x 325 mm) bis GN 1/9 garantieren perfekte Passform in Kühlschränke, Kombidämpfer, Bain-Maries, Saladetten und Transportwagen. Diese Universalität eliminiert Kompatibilitätsprobleme, spart Investitionskosten und ermöglicht nahtlose Prozesse von der Warenannahme über die Mise en Place bis zur Ausgabe.

Materialauswahl nach Einsatzbereich

Die richtige Materialwahl entscheidet über Wirtschaftlichkeit und Funktionalität:

• Chromnickelstahl 18/8: Unverzichtbar für Hochtemperatur-Prozesse im Kombidämpfer bis +300°C. Nahtlos geschweißte Ausführungen ohne Bakteriennester erfüllen höchste Hygieneanforderungen. Ideal für Cook & Chill Systeme von Tiefkühlung (-40°C) bis Regeneration (+180°C).
• Polypropylen: Kostengünstige Kunststofflösung für Kühllagerung und Vorbereitung. Geringes Gewicht reduziert Personalbelastung beim Transport. Chemikalienbeständig gegen Fruchtsäuren und Marinaden. Temperaturbereich -20°C bis +100°C.
• Polycarbonat: Transparente Behälter ermöglichen Warenkontrolle ohne Öffnen – wichtig für HACCP-Dokumentation und Bestandsführung. Bruchfest auch bei Stürzen. Geeignet von Tiefkühlung (-40°C) bis moderate Erwärmung (+100°C).
• Melamin: Attraktive Optik für Buffetpräsentation. Porzellanähnliche Oberfläche zu Bruchteil der Kosten. Nicht für Heißanwendungen, ideal für Salatbars und kalte Vorspeisen.

HACCP-konforme Lebensmittelsicherheit durch Farbcodierung

Markierungsclips in sechs Farben ermöglichen eindeutige Zuordnung nach Warengruppen (Fleisch rot, Fisch blau, Gemüse grün etc.) und verhindern Kreuzkontamination. Die farbcodierten Clips dokumentieren gleichzeitig Befülldatum und Haltbarkeit – essentiell für HACCP-Nachweise bei Lebensmittelkontrollen.

Komplettes Systemzubehör für durchgängige Prozesse

Das GN-System funktioniert nur als Einheit. Ergänzend zu Lagerbehältern bieten wir passende Deckel in Edelstahl und Kunststoff für hygienische Abdeckung, robuste Transportdeckel mit Stapelnocken für sichere Auslieferung, HACCP-Markierungsclips zur Farbcodierung nach Lebensmittelgruppen, gelochte Einlegeböden zum Abtropfen von Fisch und Fleisch sowie flexible Silikondeckel für vakuumähnliche Versiegelung.

Technische Spezifikationen für professionellen Dauereinsatz

• Temperaturbeständigkeit: Chromnickelstahl -40°C bis +300°C (Kombidämpfer-geeignet), Polypropylen -20°C bis +100°C, Polycarbonat -40°C bis +100°C, Melamin nur Raumtemperatur
• Hygiene: Nahtlose Schweißkonstruktion bei Edelstahl eliminiert Schmutzecken. Alle Varianten spülmaschinenfest bis 95°C Spültemperatur
• Stapelbarkeit: Optimierte Randausführung ermöglicht stabiles Stapeln bis 15 Einheiten (leer) bzw. 8 Einheiten (befüllt)
• Normkonformität: DIN EN 631-1 garantiert Passgenauigkeit in alle gängigen Küchengeräte europäischer Hersteller

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